En esta receta, ofrecemos a nuestros clientes, uno de los cortes más exquisitos (la Pierna de Cordero Lechal). La deshuesamos y la cocinamos a baja temperatura en su propio jugo. El resultado es espectacular.
Cocinado Artesano:
Peso Neto 330 kg
*La Pierna de Cordero Lechal Carolea es adecuada para celíacos.
Cocinado Artesano:
Peso Neto 330 kg
*La Pierna de Cordero Lechal Carolea es adecuada para celíacos.
1/2 Raciones
17 Euros P.V.P
17 Euros P.V.P
Fácil preparación
Paso 1
Atemperar el producto. Meter en el microondas 2 – 3 minutos a 750 W. Separar el jugo y reservar
Paso 2
Precalentar el horno a 220 ºC. Hornear durante 15 minutos aprox.
Paso 3
Calentar el jugo a fuego directo y colarlo. Usar como acompañamiento (no rociar por encima)
Paso a paso
Preparación Completa
PREPARACIÓN:
- Mantener el envase cerrado fuera del frigorífico a temperatura ambiente durante una hora.
- Sacar de la bolsa, y con el jugo, meter en el microondas 2 – 3 minutos aprox. a 750 W.
- Separar el jugo y resevar.
- Colocar la pieza en una bandeja de horno y pincelar con aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 220 ºC y hornear durante 15 minutos aprox. (según tipo de horno), controlando visualmente hasta que se dore al gusto y quede crujiente la piel.
- Mientras se dora la pierna, hervir durante dos minutos el jugo, colarlo y mantenerlo caliente.
- Porcionar la pierna y salsear por encima.